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        合拢宴

        分类:[吃] 查看:1506 发布时间:2019-05-28


        必威体育app手机版官网美食体验中,最有特色就要数合拢宴。很多游客都是冲着这里有浓郁少数民族特色的合拢宴去的,这合拢宴的菜单可是非常诱人的,有喝山泉水长大的跑山牛、放养的必威体育app手机版官网鸭、绿色有机杂粮等等,每一道菜都让人垂涎欲滴。





        “合拢宴”是侗族人民招待客人的独特方式。侗族是一个热情好客的民族,用餐桌拼成长条桌,摆上自酿的糯米酒、食物,且歌且饮,根据场地大小,最多可数百人同时开宴。


        关于侗族合拢宴的起源的版本很多,流传较广的是侗族大英雄吴勉经过侗寨,被留下做客。周边寨民知道后,家家都想留英雄吃饭,到那家吃呢?有人想到一个好办法,让每家出一道菜,拿来木板摆成长桌,把饭菜凑在一起,共同请英雄吃饭,于是沿袭下来就成了今天的“合拢宴”。




        现在的合拢宴,是侗族人接待客人的一种高规格的酒宴,也是侗族人民给予客人的一种荣誉。吃合拢宴是体验侗族的社交习俗的最好方式。



        合拢宴共分三部曲:喝酒,品尝百家酒、百家饭、百家菜,跳篝火舞。


        在侗族的合拢宴上,喝酒一般要喝“转转酒”,吃菜要吃“转转菜”,表示亲热。身穿侗族传统服饰的阿妹插到客人做中间,围着长席左转三圈,右转三圈,转回各自的座位后,再开怀畅饮。


        喝酒不碰酒碗,吃肉不动筷子。




        合拢宴开始,敬酒姑娘排成队列,手捧酒杯,向客人斟酒、敬酒,并边敬边用侗语唱劝酒歌。喝酒期间,客人双手不可触碰酒碗,不然加罚。敬酒不是一碗,而是成排如“高山流水”般斟给你。



        阿妹菜则是接近主客距离感的一种方式,姑娘夹着食物送到客人嘴里,但会故意不让你吃到,如果你咬到了,还得更喝一杯。




        “有酒必有歌、有歌必有舞”侗族是一个爱美、善于创造美并富有浪漫诗情的民族。侗族在长期的生产劳动、生活的形成歌舞。


        合拢宴过后,大家会围着篝火,一起欣赏侗家的舞蹈,场面十分欢快,丰富多彩的民俗表演,淋漓尽致地展现了侗族文化的深厚底蕴,让游客享受到了独特的“侗文化大餐”,将整个合拢宴推向高潮。


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